Filosofia de alimentos da Hyatt

Alimentos. Especialmente selecionados. Cuidadosamente servidos.

Baseada no princípio de fornecer opções de alimentos e bebidas que fazem bem para as pessoas, o planeta e as comunidades.

Pessoas saudáveis

Estamos focados em oferecer opções que consideram uma nutrição equilibrada, com controle de porções e ingredientes naturais preparados com técnicas de cozimento que preservam os nutrientes.

Planeta saudável

Implementamos práticas sustentáveis projetadas para ajudar a melhorar a saúde de longo prazo do planeta, como compromissos de redução de resíduos destinados a aterros sanitários, programas de reciclagem, aquisições sustentáveis e protocolos de eficiência energética.

Comunidades saudáveis

Estamos apoiando nossas comunidades comprando de fornecedores locais, bem como compartilhando conhecimento e apoiando ativamente os mercados de agricultores e as organizações comunitárias.

Princípios de Filosofia

Veja os 10 principais elementos que nossos chefs levam em consideração ao desenvolver nossas ofertas de cardápio:

Defender uma alimentação saudável

Oferecemos opções de refeições equilibradas, baseadas em frutas e legumes frescos, óleos e gorduras saudáveis e grãos integrais.

Apresentar sabores locais e sazonais

As culinárias locais não apenas apresentam cultura e tradição, mas também ingredientes que podem ser cultivados facilmente na região. Concebemos pratos que celebram as tradições locais, colheitas frescas e sazonais e de empresas locais.

Fornecer mais opções vegetais

Além de oferecer pratos vegetarianos ou veganos, podemos oferecer opções de cardápio que adotam frutas, vegetais, nozes e legumes como o prato central para ajudar a limitar a quantidade de proteína animal.

Promover o bem-estar animal

Oferecemos proteína animal de alta qualidade, criada de forma humanitária, identificando fornecedores que têm práticas sólidas de bem-estar animal. Os exemplos incluem o uso de ingredientes como:

• Ovos de galinha caipira
• Camarão sem polifosfato
• Frutos do mar sustentáveis
• Bacon curado naturalmente
• Carne de porco (criado sem gaiolas)
• Frango orgânico
• Carne de boi (alimentado no pasto)

Comprar frutos do mar com responsabilidade

Priorizamos a compra de frutos do mar com certificações confiáveis de conselhos como Marine Stewardship Council e Aquaculture Stewardship Council.

Trabalhar com empresas responsáveis

Nosso objetivo é trabalhar com empresas que adotam valores semelhantes aos nossos. Quando possível, selecionamos fornecedores que ajudam a prestigiar os membros da comunidade e promover as melhores práticas ambientais.

Entender a origem dos produtos

Nos esforçamos para ter visibilidade das práticas na origem de onde provêm nossos alimentos. Fazemos isso solicitando informações, visitando os locais ou buscando certificações bem conceituadas.

Evitar o desperdício de alimentos

Nos concentramos na maneira mais eficaz de reduzir o desperdício de alimentos, na prevenção, limitando a superprodução, adequando as compras à demanda esperada e gerenciando o tamanho das porções.

Limitar os descartáveis de uso único

Sempre que possível, preferimos opções reutilizáveis. Quando usamos itens descartáveis, procuramos identificar opções que são recicláveis ou compostáveis localmente.

Economizar energia e água

Nos esforçamos para economizar energia e água. Exemplos de ações incluem: ligar equipamentos de cozinha somente quando necessário, garantir que os refrigeradores não sejam deixados abertos e usar equipamentos de cozinha eficientes em termos de energia e água sempre que possível.